Ahle Wurst

Unsere „Ahle Wurst“ stellen wir grundsätzlich am Tag der Schlachtung her. Danach lassen wir die Wurst ca. 4 Wochen naturreifen. Als Luftgetrocknete bzw. Geräucherte hängt sie dann bis zu 7 Monaten in unseren Wursträumen, bis wir sie dann zum Verkauf anbieten. Die Schweine für unsere „Ahle Wurst“ beziehen wir ausschließlich von Bauern aus umliegenden Ortschaften.